追蹤
寫意生活 快意人生
關於部落格
幸福是生活上一塊塊小滿足所拼貼而成的...
  • 339252

    累積人氣

  • 38

    今日人氣

    4

    追蹤人氣

20140716 台南市阿江炒鱔魚

    今天是第一次到台南出差,出門前臨時只帶了一本台南旅遊地圖就出門了。沒想到會議到中午就結束了。吃完午飯,我先到新光三越吃了一個抹茶冰淇淋,然後研究了一下台南的地圖,決定下午先進行古蹟考察,然後等到傍晚再去吃鱔魚麵。

    大約2011年就從好友台南在地人Billy及Joan夫婦得知台南鱔魚麵的訊息,但我每次到台南旅遊或路過台南,都因為隔天需要上班,當天必須北上回家,所以幾乎都在傍晚前離開。所以匆匆經過四年,只吃過新營陳記鱔魚麵(味道還不錯)。一直沒吃過台南市內知名的鱔魚麵店。

    下午我沿著西門路我往北走,一路參觀過水仙宮、開基天后宮、大觀音亭、興濟宮、萬福庵照牆、陳世興宅、 北極殿、鶯料理、天壇與陳德聚堂,收貨頗豐。剛買的Sony RX100M3也充分發揮了作用,收集到很多畫質很好的古蹟資料。

    離開陳德聚堂,天色已暗,我快步走向成功路的第一目標:阿源炒鱔魚。我沿著海安路北上走了很久,終於到了成功路,但依地址走到阿源炒鱔魚,卻發現鐵捲門放下,店門口一片昏暗。

    真是造化弄人,今天好不容易來到這裡,又累又餓,今天竟然沒有營業!?

    但我從旅遊書上發現我以前做的台南小吃筆記中,還有另一家「阿江炒鱔魚」位於民族路。

    我從手機的Google地圖發現與阿源隔沒幾條街,於是我沿著海安路向南走,果然看見地標彰化銀行。

    彰化銀行對面的騎樓招牌發出幽暗的燈光:太好了,阿江有開!



    走到阿江炒鱔魚門口,一陣肅煞的氣息:店門口佔滿了人,所有位置也都幾乎坐滿,大家都盯著阿江師父翻炒著鱔魚。

    我走到最近灶火的桌子前坐下,點了「鱔魚意麵」,也就是有勾芡的鱔魚意麵。

    阿江師父這一鍋是鱔魚羹,也就是鱔魚意麵的羹。如果點乾炒鱔魚或鱔魚炒麵(油麵)要等下一鍋。



    在我前面的就是乾意麵;右邊有米粉,米粉前面是洋蔥與蔥段,醋的後方用竹簍蓋著的就是新鮮殺好的鱔魚。

    調味料就是鱔於旁邊那四缸:糖、粉(太白份?)、醬油與油。

    以前吃的肉燥意麵是細扁卷曲狀的濕麵條,鱔魚意麵用的是這種乾意麵。



    阿江師父已經開始炒鱔魚羹。我不是熟客,所以只是偷偷舉起相機,不好意思打擾師父的工作。



    鱔魚羹淋在意麵上攪拌,鱔魚麵就完成了!



   香氣四溢!



   鱔魚爽脆無腥味,湯頭甘甜酸,雖有胡椒粉,但不會有明顯辣味。

   我只能說真是極品,以前沒吃過傳說中台南的鱔魚麵,今天總算一償心願。



    份量不大,我一下子就吃完了。

    七月中酷熱的天氣,讓我全身濕透,但也大大滿足,尺頰留香。

    還有乾炒繕魚與鱔於湯沒吃過,下次有機會再來嘗試。

    準備搭高鐵回家了~


相簿設定
標籤設定
相簿狀態