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20140924 禾康診所開幕 台南阿明豬心

    一大早趕到內湖為某家公司演講上消化道疾病,結束後已接近中午,於是順道去祝賀Mike Chen今天診所開幕。

    大門口花團錦簇,熱鬧非凡~





    看到同為家醫科的Mike在基層開業,真是感到高興。

    社區才是家醫科醫師的主戰場,在地的民眾有福了~





    剛好Shih-che也來了,大家開心合照~



    祝賀完之後,繞到旁邊的廣大成買了兩包肉乾,然後趕回健檢中心解說報告。

    因為明天一大早需要到台南拍宣傳照,所以結束臨床工作,又匆匆趕到台北車站搭高鐵南下...馬不停蹄~



    在高鐵列車上,已接近黃昏。




   
    在高鐵台南棧搭上接駁車,夕陽已西下,天空出現火燒雲。





    到旅館Check in後,該準備找晚餐。

    今天第一站,就到旅館附近的阿明豬心吧。

    沿著西門路走到圓環邊,也就是阿堂鹹粥附近左轉,就是保安路。



    華燈初上,保安路上一家家著名小吃亮起燈來,人潮逐漸聚集。





    找到了,這裡就是阿明豬心。門口已經很多人在排隊。



    裡裡外外坐滿了人。



    我發現了好玩的現象:阿明師是這家店的總指揮。

    1. 排隊的顧客應該要坐哪裡,由阿明師指揮。

    2. 點菜不是用菜單,要坐在位置上等阿明師忙完後,他才有空主動發問,而阿明師會將每桌點的餐點記在腦海。

    3. 主廚當然是阿明師。


    其他工作人員只能做端菜及收拾的工作,其他都由阿明師一個人包辦...。

    我很佩服阿明師的工作能力及博聞強記,但這樣的管理方法好像可以做一些改變...。



    看到這堆豬腳,肚子真是超餓的啦~



    阿明師忙著準備各桌餐點,只能等他忙完才會問你要吃什麼?



   隔壁桌吃完離開,店門口人越來越多...

   終於等到阿明師問我要吃什麼?我點了豬心冬粉豬腳。 



   豬心冬粉上桌了!



    這個手法類似六千牛肉,都是以新鮮現燙保留鮮美的滋味,相當爽脆美味。

    份量並不多,要趁熱快吃,不然很快就涼了~



    比豬心更令我驚豔的是這一碗豬腳,肉質甘甜無比,入口即化,配上蒜蓉醬油膏,真是人間美味。

    值得推薦。



    買單後,阿明豬心外面還是大排長龍,連老外都來排隊...。

    這樣的份量當然不會飽,所以準備去找米糕了~


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